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Books > Hindi > साहित्य > साहित्य का इतिहास > सूप और सलाद: Soup and Salad
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सूप और सलाद: Soup and Salad
सूप और सलाद: Soup and Salad
Description

पुस्तक के विषय में

वर्तमान जीवन में आज की शिक्षित कन्याएँ और नवधुएँ सब कलाओं में निपुण होते हुए भी पाकविद्या के प्रति विशेष जागरूक दिखाई नहीं देतीं औसत गृहणियाँ भी भोजन की विभिन्न विधियों और दिशाओं में बहुत कुशल अथवा अनुभवी दिखाई नहीं देतीं। सभी को सभी कुछ बनाना आए, यह सम्भव भी तो नहीं है, किन्तु खाने की रुचियाँ तो सभी में हैं। इस पुस्तक में सभी की रुचियों को ध्यान में रखते हुए विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यञ्जन बनाने क्री सरलतम विधियाँ बताई गई हैं। इस पुस्तक की सहायता से पर की लड़कियाँ कुल-वधुएँ तथा गृहणियाँ थोड़े ही समय में शाकाहारी व्यञ्जन बनाना सीख सकती हैं। स्वादिष्ठ और चटपटे व्यञ्जन बनाने की अनेक विधियाँ समझाकर लिखी गई हैं।

व्यञ्जन की सही नाप-तौल, पकाने की विधि और समय बताया गया है इस बात का पूरा ध्यान रखा गया है कि सभी अवसरों के अनुकूल व्यञ्जन की व्यवस्था की जा सके। रोजमर्रा के अलावा तीज-त्यौहार, पर्व-उत्सव-व्रत आदि अवसरों के अनुकूल भोजन-व्यवस्था भी बताई गई है वैसे तो तभी अपने अनुकूल भोजन-व्यवस्था करते हैं, और अभ्यास से प्रवीणता भी प्राप्त करते हैं, किन्तु यदि पास में 'सूप और सलादजैसी पुस्तक रखी हो तो गृहिणी का आत्म- विश्वास बढ़ेगा और इस क्षेत्र में उसे सहायता ही मिलेगी

हमने इस नये संस्करण में नए व्यञ्जन भी सम्मिलित किए हैं पकाने की विधि तथा अन्य बातें और भी सरल तरीके रंगीन चित्रों सहित बताई गई हैं हमारा यह प्रयास रहा है कि उन कन्याओं और नववधुओं को जिन्हें पाक विद्या एक दम नया विषय लगता हो, इस पुस्तक के सहयोग से शाकाहारी भोजन बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। हमें ही विश्वास है कि हम अपने प्रयास में सफल होंगे।

 

सलाद

सलाद बनाते समय ध्यान में रखने योग्य कुछ सलाह

53

सलाद की ड्रेसिंग

54

1

काबुली चने और मिश्रित सब्जियों वाला सलाद

57

2

मिश्रित सब्जियों का क्रीम सलाद

58

3

उबले चावल और सब्जियों वाला सलाद

59

4

जैली मिक्स्ड वेजिटेबल सलाद

60

5

फल और सब्जी का सलाद

63

6

फ्रूट सलाद

64

7

फल से भरे हुए टमाटर

65

8

रूसी सलाद

66

9

मनभावन सलाद

67

10

खट्टा-मीठा सलाद

68

11

आम मिश्रित सलाद

69

12

दही-खीर का सलाद

70

13

आलू क्रंची सलाद

73

14

हरा-पीला सलाद

74

15

मूँग, मोठ और चना सलाद

75

16

सलाद की गुड़िया

76

17

सतरंगा सलाद

77

18

चावल-मूँगफली का सलाद

78

19

मेंडरिन सलाद

79

20

ऑलिव व मिर्ची वाला सलाद

80

21

क्रीमी टमाटर सलाद

81

22

उबली सब्जियों का सलाद

82

23

क्रिस्प पालक-पनीर सलाद

83

24

सलादी प्यालियाँ

84

25

कैरामल- फ्रूट सलाद

85

26

हरी मटर के साथ मिली- जुली ठंडी सलाद

86

27

परतवाला फल और सब्जी सलाद

87

28

ग्रीक सलाद

88

सूप और सलाद: Soup and Salad

Deal 20% Off
Item Code:
NZA871
Cover:
Paperback
Edition:
2007
Publisher:
ISBN:
9788190551908
Language:
Hindi
Size:
5.0 inch X 7.0 inch
Pages:
88(14 color &B/W illustrations
Other Details:
Weight of the Book: 100 gms
Price:
$11.00
Discounted:
$8.80   Shipping Free
You Save:
$2.20 (20%)
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सूप और सलाद: Soup and Salad
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पुस्तक के विषय में

वर्तमान जीवन में आज की शिक्षित कन्याएँ और नवधुएँ सब कलाओं में निपुण होते हुए भी पाकविद्या के प्रति विशेष जागरूक दिखाई नहीं देतीं औसत गृहणियाँ भी भोजन की विभिन्न विधियों और दिशाओं में बहुत कुशल अथवा अनुभवी दिखाई नहीं देतीं। सभी को सभी कुछ बनाना आए, यह सम्भव भी तो नहीं है, किन्तु खाने की रुचियाँ तो सभी में हैं। इस पुस्तक में सभी की रुचियों को ध्यान में रखते हुए विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यञ्जन बनाने क्री सरलतम विधियाँ बताई गई हैं। इस पुस्तक की सहायता से पर की लड़कियाँ कुल-वधुएँ तथा गृहणियाँ थोड़े ही समय में शाकाहारी व्यञ्जन बनाना सीख सकती हैं। स्वादिष्ठ और चटपटे व्यञ्जन बनाने की अनेक विधियाँ समझाकर लिखी गई हैं।

व्यञ्जन की सही नाप-तौल, पकाने की विधि और समय बताया गया है इस बात का पूरा ध्यान रखा गया है कि सभी अवसरों के अनुकूल व्यञ्जन की व्यवस्था की जा सके। रोजमर्रा के अलावा तीज-त्यौहार, पर्व-उत्सव-व्रत आदि अवसरों के अनुकूल भोजन-व्यवस्था भी बताई गई है वैसे तो तभी अपने अनुकूल भोजन-व्यवस्था करते हैं, और अभ्यास से प्रवीणता भी प्राप्त करते हैं, किन्तु यदि पास में 'सूप और सलादजैसी पुस्तक रखी हो तो गृहिणी का आत्म- विश्वास बढ़ेगा और इस क्षेत्र में उसे सहायता ही मिलेगी

हमने इस नये संस्करण में नए व्यञ्जन भी सम्मिलित किए हैं पकाने की विधि तथा अन्य बातें और भी सरल तरीके रंगीन चित्रों सहित बताई गई हैं हमारा यह प्रयास रहा है कि उन कन्याओं और नववधुओं को जिन्हें पाक विद्या एक दम नया विषय लगता हो, इस पुस्तक के सहयोग से शाकाहारी भोजन बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। हमें ही विश्वास है कि हम अपने प्रयास में सफल होंगे।

 

सलाद

सलाद बनाते समय ध्यान में रखने योग्य कुछ सलाह

53

सलाद की ड्रेसिंग

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1

काबुली चने और मिश्रित सब्जियों वाला सलाद

57

2

मिश्रित सब्जियों का क्रीम सलाद

58

3

उबले चावल और सब्जियों वाला सलाद

59

4

जैली मिक्स्ड वेजिटेबल सलाद

60

5

फल और सब्जी का सलाद

63

6

फ्रूट सलाद

64

7

फल से भरे हुए टमाटर

65

8

रूसी सलाद

66

9

मनभावन सलाद

67

10

खट्टा-मीठा सलाद

68

11

आम मिश्रित सलाद

69

12

दही-खीर का सलाद

70

13

आलू क्रंची सलाद

73

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हरा-पीला सलाद

74

15

मूँग, मोठ और चना सलाद

75

16

सलाद की गुड़िया

76

17

सतरंगा सलाद

77

18

चावल-मूँगफली का सलाद

78

19

मेंडरिन सलाद

79

20

ऑलिव व मिर्ची वाला सलाद

80

21

क्रीमी टमाटर सलाद

81

22

उबली सब्जियों का सलाद

82

23

क्रिस्प पालक-पनीर सलाद

83

24

सलादी प्यालियाँ

84

25

कैरामल- फ्रूट सलाद

85

26

हरी मटर के साथ मिली- जुली ठंडी सलाद

86

27

परतवाला फल और सब्जी सलाद

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